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un bartender AIBES d'eccezione
Visita il sito web del locale di Marco Pistone, il Barcelona Cafè (Crema, Cremona)
Forse se lo è sentito ripetere fin troppe volte, ma ha qualche cosa di fatato, Marco: un po’ folletto, con quel suo sorriso da ragazzo, un po’ stregone, con gli occhi scuri e volubili, che si accendono ogni tanto di lampi luciferini, soprattutto quando ti rovescia addosso, una via l’altra, le mille idee che gli passano di continuo per la testa. Sono idee che, il più delle volte, riguardano il suo lavoro: che è poi, guarda caso, anche la sua più grande passione.
Basta passare a trovarlo al Barcelona Cafè, il suo locale: alla sera, però, perché Marco è una creatura notturna che ha in odio il mattino e ogni tipo di sveglia fin da quando era piccolo. Basta passare a trovarlo, per rendersi conto al primo sguardo che Marco corrisponde esattamente alla definizione che è lui per primo a dare di sé: sono un animale da banco.
Un animale da banco, si, ma anche un ospite senza pari: e chissà, forse è per merito delle sue origini siciliane, forse semplicemente perché è una persona che ama quello che fa, che in meno di cinque minuti riesce a darti l’impressione di trovarti nel salotto di un amico desideroso di condividere con te una serata all’insegna del buon bere e del buon mangiare.
Cocktail, long drink, frozen, pre-dinner, after-dinner… puoi chiedergli qualunque cosa: non si farà mai cogliere impreparato. Specialmente se c’è di mezzo il Martini…Ma la cosa più bella è farsi guidare da lui: sembra che solo guardandoti riesca a capire ciò che vuoi bere in quel momento. Liquori, distillati, sciroppi, polvere d’oro, sali, pesce crudo sono solo alcuni degli ingredienti delle sue pozioni magiche: è un piacere osservarlo mentre le prepara, con gesti veloci, sapienti e misurati. Ed è un piacere trascorrere del tempo in sua compagnia, stupendosi di quanto, a un certo momento, si sia fatto tardi…
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